手動液壓泵通過手動操作產生液壓動力，主要依靠以下工作過程：
1、吸油過程：
手柄上提動作：當操作人員向上提起手動液壓泵的手柄時，通過連接杆與手柄相連的活塞會隨之向上運動。此時，泵體內的空間增大，形成一定的真空度。
油液吸入：在大氣壓力的作用下，油箱中的油液經過過濾器（過濾掉油液中的雜質，防止進入泵體內部造成損壞或堵塞），再通過單向閥被吸入到泵體內部的工作腔中。單向閥的作用是確保油液只能單向流入泵體，防止油液在活塞向上運動時倒流回油箱。
2、排油過程：
手柄下壓動作：當操作人員向下壓動手柄時，活塞會向下運動，壓縮泵體內的油液。
油液排出：被壓縮的油液壓力升高，當壓力達到能夠克服輸出端的阻力時，油液會推開另一個單向閥，從泵體中排出，進入液壓系統的管路中，從而爲液壓系統中的執行元件（如液壓缸、液壓馬達等）提供動力。
在整個手動操作過程中，操作人員不斷地重複手柄的上提和下壓動作，使得活塞在泵體內不斷地進行往複運動，從而實現連續的吸油和排油過程，產生持續的液壓動力。不同類型的手動液壓泵可能在具體的結構和工作方式上會有一些差異，但總體上都是基于上述的基本原理來工作的。